کتوزیس چیست؟
کتوزیس وضعیتی از سوخت‌وساز است که به بدن اجازه می‌دهد در دوره‌ای زمانی بدون غذا باقی بماند. بدن کتون‌های موجود در خود را تجزیه می‌کند؛ کتون‌ها نوعی سوخت‌اند که کبد آن را از چربی تولید می‌کند. در واقع، کبد به‌جای تولید سوخت از قند یا گلوکزِ کربوهیدرات‌ها، دست به تولید سوخت از چربی‌ها می‌زند.
برای رسیدن به‌حالت کتوزیس، نیاز است که ۷۵ درصد از کالری بدن را از چربی‌ها تأمین کنید. در حالت طبیعی، ۲۰ تا ۳۵ درصد از کالری‌های موردنیاز بدن از چربی‌های به دست می‌آیند. در کنار این درصد از کالریِ به‌دست‌آمده از چربی‌ها، به تأمین باقی کالری موردنیاز بدن به شکل زیر هم نیاز است:
- ۱۵ درصد کالری هم از پروتئین به دست می‌آید؛
- ۵ درصد کالری از کربوهیدرات‌ها به دست می‌آید (حدود ۲۰ تا ۵۰ گرم در روز).
متخصصان می‌گویند حدود ۷۲ ساعت طول می‌کشد کتوزیس در بدن عمل کند و آثارش را نشان بدهد. کسانی که از رژیم کتو پیروی می‌کنند باید چنین غذاهایی را در رژیمشان قرار بدهند:
- کره؛
- لبنیات؛
- گوشت؛
- روغن‌ها؛
- تخم‌مرغ؛
- آجیل و دانه‌ها؛
- ماهی چرب؛
- سبزیجات با کالری اندک.
مصرف بمب‌های چربی مانند شکلات‌های شیرین‌نشده یا روغن نارگیل هم به افراد کمک می‌کند خیلی زود و سریع، میزان چربیِ لازم برای روزشان تکمیل شود. خرید موادی مانند گوشت و انواع آجیل پرهزینه است؛ بنابراین، محصولاتی مانند قهوه‌های کتو یا مکمل‌هایی کتوژنیک در بازار موجودند که جایگزین مواد غذایی گران می‌شوند.